olio di girasole

[zajka]

Innanzitutto buonasera a tutti e buon anno,mi sono assentata per un bel po' e mi siete mancati !!
sono di ritorno da Mosca dove ho vissuto gli orrori alimentari dei miei amici e parenti..
Praticamente mentre spiegavo alcuni principi alimentari alla mia nonna( ) mi sono impappinata sull'argomento dell'olio..in Russia non esiste quello extravergine d'oliva(se esiste costa un'esagerazione e non viene nemmeno apprezzato),ma si usa l'olio di semi di girasole RAFFINATO..quando protestavo contro quel liquido trasparente che la mi nonna aggiungeva ovunque,non ho saputo veramente spiegarle perché effettivamente quell'olio lì fosse cattivo..mi sapeva di cattivo ebbasta!!!!sono andata a fare una ricerca ma non ho trovato nulla apparte le proprietà fisiche e chimiche..qual'è la differenza sostanziale dell'olio di girasole dall'olio d'oliva e,soprattutto,quello raffinato è ripulito da che cosa di preciso?grazie e smack a tutti

[misterblack79]

Innanzitutto buonasera a tutti e buon anno,mi sono assentata per un bel po' e mi siete mancati !!
sono di ritorno da Mosca dove ho vissuto gli orrori alimentari dei miei amici e parenti..
Praticamente mentre spiegavo alcuni principi alimentari alla mia nonna( ) mi sono impappinata sull'argomento dell'olio..in Russia non esiste quello extravergine d'oliva(se esiste costa un'esagerazione e non viene nemmeno apprezzato),ma si usa l'olio di semi di girasole RAFFINATO..quando protestavo contro quel liquido trasparente che la mi nonna aggiungeva ovunque,non ho saputo veramente spiegarle perché effettivamente quell'olio lì fosse cattivo..mi sapeva di cattivo ebbasta!!!!sono andata a fare una ricerca ma non ho trovato nulla apparte le proprietà fisiche e chimiche..qual'è la differenza sostanziale dell'olio di girasole dall'olio d'oliva e,soprattutto,quello raffinato è ripulito da che cosa di preciso?grazie e smack a tutti

Sottoponendoli e al processo di raffinazione , eliminiamo la gran parte delle vitamine e dei minerali, la lecitina, i fitosteroli, e i componenti minori; inoltre alteriamo una parte degli acidi grassi essenziali, e creiamo molecole dannose per il nostro organismo come gli acidi grassi trans

se raffinati
sono ottenuti trattando i semi con alte temperature e con solventi chimici, allo scopo di estrarre la maggiore quantità possibile di olio e abbassare quindi i costi di produzione.li troviamo nelle lattine o bottiglie trasparenti,con questo procedimento si abbassa molto la quantità di vitamina E quindi diventa l'olio sensibile alla ossidazione quindi irrancidisce facilente. Il consumo di oli di semi raffinati può ad esempio aumentare il rischio di contrarre malattie cardiovascolari, perché favorisce l'ossidazione del colesterolo e ne facilita l'accumulo sulle pareti interne dei vasi sanguigni. Gli oli di semi spremuti a freddo, "protetti" dalla vitamina E, al contrario hanno effetti molto positivi, ad esempio possono contribuire a regolare il tasso di colestrerolo.
La differenza tra gli oli di semi è legata alla composizione acidica, che è diversa per ogni tipo di seme.
Gli oli sono composti da una miscela di acidi grassi ( acido palmitico, acido oleico, acido linoleico, ecc);
ogni seme ha una composizione diversa di questi acidi grassi, per esempio: l'olio di girasole è ricco di acido linoleico,mentre quello di oliva aspremitura afreddo dall'acido monoinsaturo oleico...


cmq vedi se l'olio di girasole è ottenuto con spremitura a freddo...altrimenti lascia stare,se L'olio di semi di girasolenon è ottenuto con questa procedura non è indicato per cucinare e friggere perchè contiene una percentuale molto elevata di grassi polinsaturi, in particolare l'acido linoleico (fino al 75%), Va facilmente incontro a irrancidimento a causa dell'elevato grado di insaturazione

[pino76]

Innanzitutto buonasera a tutti e buon anno,mi sono assentata per un bel po' e mi siete mancati !!
sono di ritorno da Mosca dove ho vissuto gli orrori alimentari dei miei amici e parenti..
Praticamente mentre spiegavo alcuni principi alimentari alla mia nonna( ) mi sono impappinata sull'argomento dell'olio..in Russia non esiste quello extravergine d'oliva(se esiste costa un'esagerazione e non viene nemmeno apprezzato),ma si usa l'olio di semi di girasole RAFFINATO..quando protestavo contro quel liquido trasparente che la mi nonna aggiungeva ovunque,non ho saputo veramente spiegarle perché effettivamente quell'olio lì fosse cattivo..mi sapeva di cattivo ebbasta!!!!sono andata a fare una ricerca ma non ho trovato nulla apparte le proprietà fisiche e chimiche..qual'è la differenza sostanziale dell'olio di girasole dall'olio d'oliva e,soprattutto,quello raffinato è ripulito da che cosa di preciso?grazie e smack a tutti

Tesoro ma non avevi detto di avere origini orientali inteso come ASIA sud/est

[luca82]

Sottoponendoli e al processo di raffinazione , eliminiamo la gran parte delle vitamine e dei minerali, la lecitina, i fitosteroli, e i componenti minori; inoltre alteriamo una parte degli acidi grassi essenziali, e creiamo molecole dannose per il nostro organismo come gli acidi grassi trans

se raffinati
sono ottenuti trattando i semi con alte temperature e con solventi chimici, allo scopo di estrarre la maggiore quantità possibile di olio e abbassare quindi i costi di produzione.li troviamo nelle lattine o bottiglie trasparenti,con questo procedimento si abbassa molto la quantità di vitamina E quindi diventa l'olio sensibile alla ossidazione quindi irrancidisce facilente. Il consumo di oli di semi raffinati può ad esempio aumentare il rischio di contrarre malattie cardiovascolari, perché favorisce l'ossidazione del colesterolo e ne facilita l'accumulo sulle pareti interne dei vasi sanguigni. Gli oli di semi spremuti a freddo, "protetti" dalla vitamina E, al contrario hanno effetti molto positivi, ad esempio possono contribuire a regolare il tasso di colestrerolo.
La differenza tra gli oli di semi è legata alla composizione acidica, che è diversa per ogni tipo di seme.
Gli oli sono composti da una miscela di acidi grassi ( acido palmitico, acido oleico, acido linoleico, ecc);
ogni seme ha una composizione diversa di questi acidi grassi, per esempio: l'olio di girasole è ricco di acido linoleico,mentre quello di oliva aspremitura afreddo dall'acido monoinsaturo oleico...


cmq vedi se l'olio di girasole è ottenuto con spremitura a freddo...altrimenti lascia stare,se L'olio di semi di girasolenon è ottenuto con questa procedura non è indicato per cucinare e friggere perchè contiene una percentuale molto elevata di grassi polinsaturi, in particolare l'acido linoleico (fino al 75%), Va facilmente incontro a irrancidimento a causa dell'elevato grado di insaturazione

da dove si vede quale é stato il processo di produzione?
grazie

[misterblack79]

da dove si vede quale é stato il processo di produzione?
grazie

cosa intendi per produzione? la raffinazione?

[max_power]

Innanzitutto buonasera a tutti e buon anno,mi sono assentata per un bel po' e mi siete mancati !!
sono di ritorno da Mosca dove ho vissuto gli orrori alimentari dei miei amici e parenti..
Praticamente mentre spiegavo alcuni principi alimentari alla mia nonna( ) mi sono impappinata sull'argomento dell'olio..in Russia non esiste quello extravergine d'oliva(se esiste costa un'esagerazione e non viene nemmeno apprezzato),ma si usa l'olio di semi di girasole RAFFINATO..quando protestavo contro quel liquido trasparente che la mi nonna aggiungeva ovunque,non ho saputo veramente spiegarle perché effettivamente quell'olio lì fosse cattivo..mi sapeva di cattivo ebbasta!!!!sono andata a fare una ricerca ma non ho trovato nulla apparte le proprietà fisiche e chimiche..qual'è la differenza sostanziale dell'olio di girasole dall'olio d'oliva e,soprattutto,quello raffinato è ripulito da che cosa di preciso?grazie e smack a tutti

Se l'olio di girasole è ottenuto con la spremitura a freddo non ha nulla a cui invidiare all'olio d'oliva.

max_power

[misterblack79]

diciamo alternare è la cosa giusta

[max_power]

diciamo alternare è la cosa giusta

Ovviamente, quello che io volevo dire è che l'olio d'oliva è stato troppo osannato a discapito di altri oli che sono altrettanto validi dal punto di vista alimentare.

Siamo cresciuti con la mentalità: olio d'oliva buono, altri oli merda.

max_power

[misterblack79]

Ovviamente, quello che io volevo dire è che l'olio d'oliva è stato troppo osannato a discapito di altri oli che sono altrettanto validi dal punto di vista alimentare.

Siamo cresciuti con la mentalità: olio d'oliva buono, altri oli merda.

max_power

si concordo...pienamente...

[zajka]

Sottoponendoli e al processo di raffinazione , eliminiamo la gran parte delle vitamine e dei minerali, la lecitina, i fitosteroli, e i componenti minori; inoltre alteriamo una parte degli acidi grassi essenziali, e creiamo molecole dannose per il nostro organismo come gli acidi grassi trans

se raffinati
sono ottenuti trattando i semi con alte temperature e con solventi chimici, allo scopo di estrarre la maggiore quantità possibile di olio e abbassare quindi i costi di produzione.li troviamo nelle lattine o bottiglie trasparenti,con questo procedimento si abbassa molto la quantità di vitamina E quindi diventa l'olio sensibile alla ossidazione quindi irrancidisce facilente. Il consumo di oli di semi raffinati può ad esempio aumentare il rischio di contrarre malattie cardiovascolari, perché favorisce l'ossidazione del colesterolo e ne facilita l'accumulo sulle pareti interne dei vasi sanguigni. Gli oli di semi spremuti a freddo, "protetti" dalla vitamina E, al contrario hanno effetti molto positivi, ad esempio possono contribuire a regolare il tasso di colestrerolo.
La differenza tra gli oli di semi è legata alla composizione acidica, che è diversa per ogni tipo di seme.
Gli oli sono composti da una miscela di acidi grassi ( acido palmitico, acido oleico, acido linoleico, ecc);
ogni seme ha una composizione diversa di questi acidi grassi, per esempio: l'olio di girasole è ricco di acido linoleico,mentre quello di oliva aspremitura afreddo dall'acido monoinsaturo oleico...


cmq vedi se l'olio di girasole è ottenuto con spremitura a freddo...altrimenti lascia stare,se L'olio di semi di girasolenon è ottenuto con questa procedura non è indicato per cucinare e friggere perchè contiene una percentuale molto elevata di grassi polinsaturi, in particolare l'acido linoleico (fino al 75%), Va facilmente incontro a irrancidimento a causa dell'elevato grado di insaturazione

O ca..o! vallo a spiegare in russo ora..comunque..sono da previlegiare i monoinsaturi o polinsaturi?grazie mister

[zajka]

Tesoro ma non avevi detto di avere origini orientali inteso come ASIA sud/est

MAI detto!eheheh anzi,ho sempre fatto l'accento sul fatto di essere RUSSA di Mosca..sono una patriota accanita ehehhe

[misterblack79]

O ca..o! vallo a spiegare in russo ora..comunque..sono da previlegiare i monoinsaturi o polinsaturi?grazie mister

nella nostra dieta il consiglio è quello di bilanciare bene il cosumo di grassi,in parole povere meglio assumere sia grassi monoinsaturi che polinsaturi...anche una parte di grassi saturi...i grassi polinsaturi che sono altro che la somma di omega-3 e omega-6 devono essere tra il 7% e 10 % lo stesso vale per quelli monoinsaturi per 10 %intendo le calorie totali della giornata...sono valori minimi poi ognuno ha esigenze diverse per vari motivi.
La cosa importante è soddisfare il fabbisogno di grassi essenziali(efa)omega3 e omega 6

[max_power]

O ca..o! vallo a spiegare in russo ora..comunque..sono da previlegiare i monoinsaturi o polinsaturi?grazie mister

E' da privilegiare un bilancio fra mono e polinsaturi. Molti oli, anzi quasi tutti contengono un certo rapporto mono/polinsaturi.

max_power

[zajka]

ok.allora un'altra domanda...ho visto che i grassi insaturi sono previlegiati dai bbuilders per la stimolazione della produzione di testosterone..ma alla donna che pratica attività fisica che benefici apportano in termini di sport?

[misterblack79]

ok.allora un'altra domanda...ho visto che i grassi insaturi sono previlegiati dai bbuilders per la stimolazione della produzione di testosterone..ma alla donna che pratica attività fisica che benefici apportano in termini di sport?

sono da definirsi indispensabili
perchè molto importanti per l'organismo poichè servono per costruire le membrane cellulari e quindi intervengono nel mantenimento di uno stato di salute ottimale. I grassi non sono particolarmente necessari per fornire energia ai muscoli. Il muscolo sfrutta gli acidi grassi mobilizzandoli dai trigliceridi accumulatisi nelle cellule di deposito, ossia nel tessuto adiposo.poi chiramente hanno latri lati positvi