polenta e castagne in low carb

[DARIOT]

volevo sapere che tipo di carbo contengono polenta di mais e castagne, so che queste ultime hanno molti amidi lenti quindi potrebbero andare bene, ho visto che una decina di castagne secche sono circa 20gr di carbo x circa 100kcal, pensavo di mangiarle lessate ad esempio a colazione o come spuntino.
anche la polenta mi sarebbe comoda quella gia confezionata, anche lì stiamo a circa 15 gr di carbo x 100gr, ma ho paura sia un pò alta di ig e quindi non adatta x una low carb

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volevo sapere che tipo di carbo contengono polenta di mais e castagne, so che queste ultime hanno molti amidi lenti quindi potrebbero andare bene, ho visto che una decina di castagne secche sono circa 20gr di carbo x circa 100kcal, pensavo di mangiarle lessate ad esempio a colazione o come spuntino.
anche la polenta mi sarebbe comoda quella gia confezionata, anche lì stiamo a circa 15 gr di carbo x 100gr, ma ho paura sia un pò alta di ig e quindi non adatta x una low carb

Contengono tutti carboidrati ad alto indice glicemico, per cui non sono altamente consigliati in low-carb.
Il fatto che siano amidi lenti, non vuol dire, solitamente in low-carb il parametro principale per la validità di una fonte glucidica è l'indice glicemico.

Comunque, a prescindere da quest, mi sembrano strani i valori da te postati, la quantità di carboidrati contenuta in entrambi gli alimenti mi sembra troppo bassa.

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[DARIOT]

x le castagne i valori riportati in confezione sono: 2,2 prot, 2 grassi, 40 carbo 199 kcal x 100gr, che sono 20 castagne, quindi dimezzando ottengo i valori che ti ho detto, x la polenta non ho la confezione ma mi sembravano giusti, cmque magari hanno barato, mi fido sempre poco dei valori nutrizionali impressi sulle confezioni, ad esempio non capisco come i ceci valfrutta abbiano un apporto calorico esattamente doppio rispetto a quelli dell'esselunga!!!!

[DARIOT]

epoi, se non chiedo troppo, mi spiegheresti brevemente quali sono le qualità di un carbo che ne determinano l'ig? (ipotizzando ovviamente di non assumerlo con altri alimenti), perchè mi verrebbe da pensare che sia la lunghezza delle catene di carbonio, ma se mi dici che gli amidi (x definizione lunghi) possono avere alto i.g. allora...non ho capito un c***zo

[max_power]

x le castagne i valori riportati in confezione sono: 2,2 prot, 2 grassi, 40 carbo 199 kcal x 100gr, che sono 20 castagne, quindi dimezzando ottengo i valori che ti ho detto, x la polenta non ho la confezione ma mi sembravano giusti, cmque magari hanno barato, mi fido sempre poco dei valori nutrizionali impressi sulle confezioni, ad esempio non capisco come i ceci valfrutta abbiano un apporto calorico esattamente doppio rispetto a quelli dell'esselunga!!!!

E scusa, tu mi avevi detto che contenevano 20 g di carboidrati per 100 g, ecco perchè mi sembrava strano.

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