PASTA E RISO,cosa cambia?

[ZaNgA-PoWeR]

Leggendo in giro ho visto che nei periodi di massa la pasta come fonte di carbo è consigliata,al contrario in un periodo di definizione è consigliabile il riso,ma cosa cambia esattamente tra i 2?
Ho controllato e a pari peso le calorie non hanno questo cambiamento poi cosi rilevante,ci deve essere quindi qualcosa che mi sfugge...

[max_power]

Leggendo in giro ho visto che nei periodi di massa la pasta come fonte di carbo è consigliata,al contrario in un periodo di definizione è consigliabile il riso,ma cosa cambia esattamente tra i 2?
Ho controllato e a pari peso le calorie non hanno questo cambiamento poi cosi rilevante,ci deve essere quindi qualcosa che mi sfugge...

Sì, il maggiore contenuto in vitamine e minerali del riso, in quanto prodotto non sottoposto a raffinazione.

[misterblack79]

...un esempio è Il riso parboiled così come quello integrale, conserva intatte gran parte delle vitamine contenute nel chicco.l'uso di questo riso è utilissimo ,consente un risparmio energetico dovuto al minor assorbimento di grassi...questo riso assorbe nella cottura assorbe meno acqua e grassi

[ZaNgA-PoWeR]

non c'è anche un discorso riguardante il livello glutaminico di ogni alimento e nel riso è minore?
era una roba simile mi sembra...

La conclusione era che a pari calorie quelle del riso venivano assorbite di meno...


Non sn sicurissimo di quello che ho detto,confermatemelo voi,al max cerco per bene che devo averlo letto da qlc parte...

Se fosse inoltre solo una questione di vitamine e sali minerali non credo si giustuficherebbe un riso come alimento da dimagrimento!

[misterblack79]

non c'è anche un discorso riguardante il livello glutaminico di ogni alimento e nel riso è minore?
era una roba simile mi sembra...

La conclusione era che a pari calorie quelle del riso venivano assorbite di meno...


Non sn sicurissimo di quello che ho detto,confermatemelo voi,al max cerco per bene che devo averlo letto da qlc parte...

Se fosse inoltre solo una questione di vitamine e sali minerali non credo si giustuficherebbe un riso come alimento da dimagrimento!

il riso ha alcune caratteristiche che potrebberlo preferire alla pasta,primo perchè più digeribile poiche l'amido del riso ha granili più piccoli di quello di altri cereali ed è più ricco di amilosio,nonostante abbia una quantità di pro minore della pasta ,ha dalla sua una il fatto che il totale dell pro nel riso è più completo...poi come scritto prima il riso che citato quello parboiled consente di risparmiare calorie per un minor assorbimento grassi

[olds]

io preferisco il riso alla pasta semplicemente perchè la seconda mi gonfia di + rispetto al primo..nn so come mai...cmq di riso uso l'ARBORIO X RISOTTI ..in poche parole quello che diventa gonfio e cremoso..preferisco questo x il gusto..nn x altri motivi..voi quale usate?!

[Christian Troy]

io preferisco il riso alla pasta semplicemente perchè la seconda mi gonfia di + rispetto al primo..nn so come mai...cmq di riso uso l'ARBORIO X RISOTTI ..in poche parole quello che diventa gonfio e cremoso..preferisco questo x il gusto..nn x altri motivi..voi quale usate?!

hai provato un test per l'intolleranza al glutine?

[olds]

hai provato un test per l'intolleranza al glutine?

no.. in cosa consisterebbe?!

[Christian Troy]

no.. in cosa consisterebbe?!

http://www.albanesi.it/Salute/intolleranze.htm

se la pasta ti gonfia forse sei intollerante

[tigre84]

Beh bisogno distinguere tra i vari tipi di riso...

Se parliamo del riso "classico" (bianco) penso che sia da preferire la pasta, sia in definizione che in massa, perchè ha un indice glicemico molto + basso; il riso invece può essere usato in definizione nelle ricariche, proprio perchè ha un alto ig...

Il riso parboilled è da preferire al riso "classico", essenzialmente perchè ha un ig + basso..

[frastaff89]

cmq l'ig nn è fondamentale a meno ke tu nn mangi il riso bianco senza olio e senza pro!

[ale78]

da circa 2 settimane ho sostituito la pasta con il riso e devo dire che sono sgonfiato e non sò se ci incastra qualcosa ma in palestra faccio meno fatica, anzi praticamente ho aumentato(ovviamente di poco) tutti i carichi. Voi dite che se la pasta ti gonfia vuol dire che 6 intollerante? e per finire quanto riso è cosigliato mangiare a pranzo e a cena? ciao buon natale

[tigre84]

cmq l'ig nn è fondamentale a meno ke tu nn mangi il riso bianco senza olio e senza pro!

dunque.. le pro nn abbassano l'ig (se nn di pochissimo), sono i grassi ad abassare l'ig...
cmq se i grassi abbassano l'ig del riso abbasserano pure quello della pasta... quindi il gap rimane!!

[Sly83]

personalmente noto che la pasta mi "gonfia" e mi "appanna", in pratica a livelloe stetico il medesimo effetto sdei latticini (con meno problemi per il colon però).
Con il riso parboiled invece tutta un'altra cosa
per non parlare sotto il profilo nutrizionale....non c'è storia.

[ma_75]

personalmente noto che la pasta mi "gonfia" e mi "appanna", in pratica a livelloe stetico il medesimo effetto sdei latticini (con meno problemi per il colon però).
Con il riso parboiled invece tutta un'altra cosa
per non parlare sotto il profilo nutrizionale....non c'è storia.

Stesso effetto anche per me,mi avvio ad abolire completamente la pasta