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nn esiste sgrassata ovviamente,per questa ragione si preferiscono gli albumi scottati.
sgrassata no...ma resa meno grassa si...poi altre lavorazioni tipo aggiunta di panna o latte puro la rendono meno veloce,io cmq la considero un buon mix...almeno da quello che leggo ciao
TG1 delle 13:00
Edizione straordinaria 20/10/2006
Morte inspiegabile di una ragazzo appassionato di BB, si è sparato con la ricotta primo prezzo sma e ci è rimasto secco!
sto cercando qualcosa su pubmed ma non salta fuori nulla. Ma allo stesso tempo non mi salta fuori nulla per ciò che riguarda l'albume.
Quindi il discorso per il momento è solo sulla teoria:
più veloce una proteine complessa ma senza grassi o una proteina con frazioni proteiche più velocemente assimilabili ma con grassi?
Comunque come dice fuma c'è diversità da ricotta di latte e ricotta di siero.
sto cercando qualcosa su pubmed ma non salta fuori nulla. Ma allo stesso tempo non mi salta fuori nulla per ciò che riguarda l'albume.
Quindi il discorso per il momento è solo sulla teoria:
più veloce una proteine complessa ma senza grassi o una proteina con frazioni proteiche più velocemente assimilabili ma con grassi?
Comunque come dice fuma c'è diversità da ricotta di latte e ricotta di siero.[/quote]
si certo ...la ricotta magra è costituita da siero quindi grazie le lattoglubuline abbiamo volori alti di assimilità...chiaramente se fatta con siero e non con aggiunta di latte i grassi diminuiscono di parecchio per le percentuali che analizziamo
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