L'ultra-ectomorfo in cerca di un fisico decente

[riccardo III]

Vero...
Però ho lavorato 1 anno in uno stellato e in cucina ci facevamo il cul0 come una capanna.
15 ore a giorno...
Il livello é alto, per farti capire....potevi mangiare a terra in cucina.

La differenza rispetto ad un ristorante normale é tanta...
A livello di igiene poi é come passare dalla Cambogia alla Svizzera XD

Affascinante. Tanto di cappello. Questi sono mestieri che risiedono amore, conoscenze e determinazione

[chiurlo]

Vero...
Però ho lavorato 1 anno in uno stellato e in cucina ci facevamo il cul0 come una capanna.
15 ore a giorno...
Il livello é alto, per farti capire....potevi mangiare a terra in cucina.

La differenza rispetto ad un ristorante normale é tanta...
A livello di igiene poi é come passare dalla Cambogia alla Svizzera XD

Quello è indubbio, anche nel ristorante di ieri la cucina era a vista e il tutto sembrava una sala operatoria. Non metto infatti in discussione ciò che ci sia dietro, parlo di una cosa prettamente materiale: io, da consumatore finale, non ritengo quella differenza di prezzo sufficiente a giustificare ciò che mangio.

Poi oh, una roba come i tortellini con salsa di panna e polvere di cappero che ho mangiato ieri sera me la ricorderò per molto tempo.

Così come il vino da dessert Ornellaia, una roba da andare fuori di cervello.

[circoloco]

Affascinante. Tanto di cappello. Questi sono mestieri che risiedono amore, conoscenze e determinazione

Già...
Avevo tanta passione per la cucina..
Poi per varie ragioni é scemata.
Ho iniziato dalle bettole e sono salito piano piano (dai 21 ai 26 anni)..
Una volta "in Cima" non ero felice...
Bo forse mi aspettavo chissà cosa ma alla fine c'era sempre da farsi il mazz0 come una capanna, una banda di esauriti, sei sempre su di giri ecc (non é come si vede in TV, direi le quinte vedi brutte scene)...
Non fa per me, alla lunga diventi matto a fare quel mestiere ..
L'unica é aprire un attività e fare lavorare gli altri ma senza una base economica importante é impossibile.
Insomma alla fine ho mollato e sinceramente ne sono felice

[LoreFéanor]

Mio fratello fa il cuoco
E sta crescendo bene... Ma effettivamente purr lui ora ha 23 anni e sta bello esaurito, vita di m.

[LoreFéanor]

Ha iniziato a 18 in un postaccio asavona, poi a 20 in uno a mentone gia piu decente ma a ritmi di oavoro folli e paga misera, ora a finale ligure dove fa cucina in inverno e organizza cathering in estate, si fa sempre un mazzo quadro ma almeno lí la paga è buona

[chiurlo]

Lì ti porta avanti solo una passione smisurata, altrimenti sfanculi tutto in tempo record. E' proprio una vita di merda.

[Visorz]

Ho un amico che ha fatto diversi anni da cuoco e ha lavorato sotto diversi chef.

Ambiente tossico, urla, insulti e via dicendo, una volta se ne andò da un locale dopo 1 settimana di lavoro perché lo chef era psicopatico, gli dava fastidio tutto e rompeva il ***** per qualsiasi cosa, pure per il fatto che fosse mancino.

Ora per fortuna lavora in un ristorante dove è lui lo chef e lo staff è composto tutto da persone giovane under 30.
È faticoso, ma si trova bene ed è la sua passione, quindi torna a casa stanco ma non esaurito.

Unica cosa è che nei periodi in cui si lavora tanto diventa molto taciturno, parla giusto il necessario e odia se qualcuno comincia a parlare a lungo di cose di cui non gliene frega un *****.

[Danielish]

Ho lavorato per diversi anni come cameriere sia in ristoranti normali che in alberghi un po più di nicchia se non ami in maniera viscerale questo tipo di lavoro e meglio lasciar perdere

[claudio96]

io ho fatto il cameriere per qualche mese.
lavoro di merd4 proprio, sono scappato via appena ho trovato qualcos'altro.

[Maverick87]

Già...
Avevo tanta passione per la cucina..
Poi per varie ragioni é scemata.
Ho iniziato dalle bettole e sono salito piano piano (dai 21 ai 26 anni)..
Una volta "in Cima" non ero felice...
Bo forse mi aspettavo chissà cosa ma alla fine c'era sempre da farsi il mazz0 come una capanna, una banda di esauriti, sei sempre su di giri ecc (non é come si vede in TV, direi le quinte vedi brutte scene)...
Non fa per me, alla lunga diventi matto a fare quel mestiere ..
L'unica é aprire un attività e fare lavorare gli altri ma senza una base economica importante é impossibile.
Insomma alla fine ho mollato e sinceramente ne sono felice

ma negli stellati la differenza di paga vale le rotture di palle in più?

Per il resto penso a un mio amico che ha abbandonato un lavoro in ristorante di buon livello per andare a cucinare in una mensa lun-ven 8/17. Troppo pesante lavorare quando gli altri si divertono per tutta la vita, poi gli orari erano del tutto incompatibili con la sua partner e anche per salvare la relazione ha scelto di guadagnare meno ma con più comodità

[circoloco]

ma negli stellati la differenza di paga vale le rotture di palle in più?

Ma va hahahaha...
Proprio non ti pagano...
É un onore lavorare lo dentro, una marea di ragazzi lavorano gratis...
Io prendevo 600 e avevo l'alloggio
Funziona così ..più sali di livello più ti schiavizzano

[circoloco]

Poi "alloggio"..eravamo in 6 in un cazz0 di trilocale marcio XD

[Maverick87]

Ma va hahahaha...
Proprio non ti pagano...
É un onore lavorare lo dentro, una marea di ragazzi lavorano gratis...
Io prendevo 600 e avevo l'alloggio
Funziona così ..più sali di livello più ti schiavizzano

ecco... ti fanno pagare il fatto di fare esperienza in un ristorante di alto livello come avevo sentito in un servizio di report sul mondo degli stellati, altra cosa che ricordo è l'imposizione di alcuni prodotti tipo l'acqua san pellegrino, e infatti l'ho vista tra le foto di chiurlo

https://youtu.be/tg0ZeXwlxUs

[chiurlo]

Sì, la San Pellegrino c'è in tutti gli stellati.

E confermo che anche nel ristorante di ieri erano tutti ragazzetti, sia a cucinare che in sala.

[circoloco]

.

E confermo che anche nel ristorante di ieri erano tutti ragazzetti, sia a cucinare che in sala.

Tutti schiavizzati posso assicurartelo hahaha