Il Mio Diario

**Manx** · 23-09-2013, 15:32:57

di solito il pane proteico è si' low carb....ma imbottito di grassi

***t.durden*** · 23-09-2013, 15:34:59

Originariamente Scritto da Manx Visualizza Messaggio

di solito il pane proteico è si' low carb....ma imbottito di grassi

Questo 5x100 gr appena sfornato poi lo imbottisco io di grassi...vedi il burro di arachidi ci farei il bagno lo adoro!!!!

**Manx** · 23-09-2013, 15:40:32

cavolo, ottimo rapporto....bene...

***t.durden*** · 23-09-2013, 15:52:46

Originariamente Scritto da Manx Visualizza Messaggio

cavolo, ottimo rapporto....bene...

Ti dò la ricetta così facciamo pace definitivamente:

180 gr di banane (2 piccole)
23 gr di farina di cocco (polpa essiccata di cocco macinata si può anke omettere e scendo cho e fat)
100 gr uova intere (2 medie)
100 gr albume
50 gr fiokki di avena frullata
72 gr di proteine a miscela vegana (riso soia e canapa all'80% di PRO) al cioccolato, ho usato queste xkè denaturano meno in cottura
50 gr latte p.s.
1 bustina di lievito x dolci

Stampo plumcake 180° x 40'

Poi di ke nn ti voglio bene

**Manx** · 23-09-2013, 18:22:10

ah ma l'hai fatto tu....ora si spiega tutto

beh postala nel 3d uffiziale...pero' spiega bene la preparazione....alla quale non accenni minimamente. Hai frullato tutto, impastato e ...?

p.s. non sei "scusato"

***t.durden*** · 23-09-2013, 18:31:07

Originariamente Scritto da Manx Visualizza Messaggio

ah ma l'hai fatto tu....ora si spiega tutto

beh postala nel 3d uffiziale...pero' spiega bene la preparazione....alla quale non accenni minimamente. Hai frullato tutto, impastato e ...?

p.s. non sei "scusato"

E se lo posto x bene?

***conv999*** · 24-09-2013, 18:19:03

Hey.... ma come posso perfezionare lamia ricettina da meal PRE-WO (ormai tipica delle 16:00 del sabato)
ora metto :
50g farina di avena
50g di albume
75 di latte PS
20 di ricotta
5g d cacao amaro..

10 goccie di tic.

FRULLO frullo frullo col Minipimer..
Metto in padella piccola (penso 20-24cm) verso la cremina che in 4 -5 minuti rapprende.. cuoce.
Quindi lascio raffreddare ... viene una specie di crèpe.. compatta alta in centro circa 8 mm-1cm .. ...un po gommosa ..
MA a me piace..
Vorrei SOLO farla diventare un po più "panosa"... un po' piu spessa ..un po' piu alta... un po meno umida..
come potrei fare??

***jonny94*** · 24-09-2013, 18:23:04

per farla più panosa aggiungi farina e diminuisci il latte..imho
più alta puoi mettere qualche gr di bicarbonato, in modo che lieviti in cottura, o usare una padella più piccola.

***conv999*** · 24-09-2013, 18:30:18

Cioè vorrei qualche "bolla" in piu al suo interno... piu volume insomma... piu assomigliante ad una "merendina" tipo torta..
Ora ha la consistenza gommosa umida ...tipo castagnaccio..

il lievito puo aiutare?? il bicarbonato farebbe le veci del lievito??
poi magari metterla in forno aiuterebbe???

***t.durden*** · 24-09-2013, 18:30:32

Originariamente Scritto da conv999 Visualizza Messaggio

Hey.... ma come posso perfezionare lamia ricettina da meal PRE-WO (ormai tipica delle 16:00 del sabato)
ora metto :
50g farina di avena
50g di albume
75 di latte PS
20 di ricotta
5g d cacao amaro..

10 goccie di tic.

FRULLO frullo frullo col Minipimer..
Metto in padella piccola (penso 20-24cm) verso la cremina che in 4 -5 minuti rapprende.. cuoce.
Quindi lascio raffreddare ... viene una specie di crèpe.. compatta alta in centro circa 8 mm-1cm .. ...un po gommosa ..
MA a me piace..
Vorrei SOLO farla diventare un po più "panosa"... un po' piu spessa ..un po' piu alta... un po meno umida..
come potrei fare??

La butto lì, il latte diminuiscilo aggiungilo pian pian finkè è densa al punto giusto, secondo me ne serve meno di 75 dato ke ci sono gli albumi e prova a mettere una punta di lievito per dolci.

Magari puoi aiutare un coppa pasta rotondo più piccolo della padella in modo che nn si espanda e rimanga più alta.

Prova e fammi sapere.

***jonny94*** · 24-09-2013, 18:32:31

Originariamente Scritto da conv999 Visualizza Messaggio

Cioè vorrei qualche "bolla" in piu al suo interno... piu volume insomma... piu assomigliante ad una "merendina" tipo torta..
Ora ha la consistenza gommosa umida ...tipo castagnaccio..

il lievito puo aiutare?? il bicarbonato farebbe le veci del lievito??
poi magari metterla in forno aiuterebbe???

si il bicarbonato è un lievitante.
se la metti al forno un pò si dovrebbe asciugare in teoria!

***t.durden*** · 24-09-2013, 18:33:16

Originariamente Scritto da conv999 Visualizza Messaggio

Cioè vorrei qualche "bolla" in piu al suo interno... piu volume insomma... piu assomigliante ad una "merendina" tipo torta..
Ora ha la consistenza gommosa umida ...tipo castagnaccio..

il lievito puo aiutare?? il bicarbonato farebbe le veci del lievito??
poi magari metterla in forno aiuterebbe???

Sicuramente la renderebbe + asciutta.