Bloody Tears - UNDERGROUND BODYBUILDING MILITIA

***t.durden*** · 28-01-2016, 10:38:22

Marco x la gomma di xnatano peccato ke siamo lontani ne ho un pacco inutilizzato, a me nn piace proprio toglie sapore ai cibi e mi crea un aereofagia a dir poco imbarazzante

***pinobit*** · 28-01-2016, 15:24:12

Originariamente Scritto da t.durden Visualizza Messaggio

Marco x la gomma di xnatano peccato ke siamo lontani ne ho un pacco inutilizzato, a me nn piace proprio toglie sapore ai cibi e mi crea un aereofagia a dir poco imbarazzante

Spe' ma si usa solo nell'ordine del grammo...
Io la utilizzo solo per dare "forza" agli impasti che per natura non lievitano bene (avena, grano saraceno, farine di legumi...) e per dare stabilita' agli albumi montati a neve...
Difficilmente per addensare salse e creme ma ogni tanto mi e' capitato...
Ad ogni modo mi pare strano ti faccia questo effetto... provato anche con gomma di guar o di tara? e con la farina di semi di carrubbe?

***t.durden*** · 28-01-2016, 15:54:23

Si la gomma di carrubbe e guar in fatti molto meglio, grazi della dritta

***pinobit*** · 28-01-2016, 16:23:01

In realta' non e' un must... ma garantisco che nei dolci light fa davvero la differenza...
just some shots..

La morbidezza e la palatabilita' non hanno nulla da invidiare ai dolci classici... ormai e' quasi un decennio che perfeziono le mie ricette...

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***pinobit*** · 28-01-2016, 16:23:57

Marco mi scuso per averti imporcato il diario

***t.durden*** · 28-01-2016, 16:40:53

Bene se aiuta la levitazione la aggiungo nell'ordine del grammo sul banana bread(avena, banana, uova) ke mi si affloscia sempre in cottura sullo stampo del plumcake...ricette dei queste golosità

**menphisdaemon** · 28-01-2016, 16:56:09

Bloody Tears - UNDERGROUND BODYBUILDING MILITIA

Pino vai con le ricette

PS i tuoi WO sono i benvenuti

Appena ho tempo scrivo due cose tecniche sul PT con Giacomo.

Oggi per me è stata schiena: 20 WS + 12'HIIT su bike.

Rematore con bilanciere 4 sets
Lat Machine con stretch forzato (4sets)...ad ogni Rep uno spotter forzava verso l'alto l'asta
Rematore manubrio 4 sets
Pullover 3 sets
Shrug bilanciere 3 sets
Reverse Hyper 2 sets

Ah....conosco davvero troppo bene il mio corpo ed i cibi: come preannunciato ieri sera, nonostante il giorno OFF oggi +0.4 kg...pensate se uno fa una leggerezza così sotto gara...alla faccia dell'approccio flessibile e minchiate varie.

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***pinobit*** · 28-01-2016, 17:05:13

Il brownie...
100g instant oats (aromatizzata o no fa poca differenza) o farina di avena o fiocchi di avena tritati finissimi... (nella fattispecie io ho utilizzato la UMcgregor Nut&Choc)
10g cacao amaro
30g stevia+eritritolo
60g banana
250g albume
50-75 Yogurt Greco 0%
1g xantano
3g cannella
20 gocce di tic
pizzico di sale
8g lievito x dolci
Frulli e monti (insistendo un po' con movimento dal basso verso l'alto) banana tic albumi e xantano... Incorpori tutto il resto delle polveri gradualmente, per ultimo lo yogurt (facoltativo ma fornisce quel quid in piu' nella texture...) e passi in forno (rigorosamente in pirex...) a 170 per 30-32 minuti

L'impasto del panettone invece 100g farina 5cereali (o manitoba) + 50g WPC + 50g albume + 50g Purea di Mela + 1g xantano + 8g lievito x dolci + pizzico di sale + 50 stevia/eritritolo + 100g latte di cocco (oppure di latte scremato a cui aggiungi anche 10g di lecitina di soia macinata finemente)... qui brutalmente mescoli tutto e passi in forno a 180 per 25-30 minuti... uvetta a piacere...

Giusto due esempi di utilizzo....

Piuttosto credo che nelle ricette di Marco con la farina di patate dolci lo xantano potrebbe proprio essere la chiave di volta per garantire la giusta forza all'impasto e non renderlo "gnucco"...
E da non sottovalutare il potere emulsionante della lecitina di soia... anche se serve a poco negli impasti completamente privi di fat... ma aiuta...

***pinobit*** · 29-01-2016, 12:35:15

Non so perche' per ora mi sto trovando tutto il tempo che finora non ho avuto...

Speriamo continui cosi'...
Visto che al capopattuglia non dispiace ieri...
Shoulder Press (Hammer) 4 Set Ladder 2-3-5-10 rep con 10" rest tra uno step e il successivo
Lento Dietro Smith in tensione continua 4x10
Alzate Oxford (front-lat-90) 4x10+10+10
Face Pulls 3x15
Trap Raise su Panca Inclinata Petto in appoggio 3x15
Sgrullate al Calf Standing

2x15
Rest mooolto stringati...
Cardio LISS 20' per provare a decongestionare le gambe... ma nulla di fatto... sono ancora a pezzi

Tremo per sabato mattina in cui mi attocca un 10x10 Squat con 45-60" rest (a parte arms...)

Per fortuna mi coccolo con circa 3200 cal...

E una fetta di questa me la sono strameritata...

File Allegati

***NaturalHardCore*** · 29-01-2016, 13:14:28

Pino il tuo diario che era in comune era uno dei più belli, vogliamo quello nuovo.

***pinobit*** · 29-01-2016, 13:18:26

Di sicuro se riusciro' ad essere piu' costante nel tempo a disposizione per postare... ben venga un diario... in questo momento diciamo che sono in stato di grazia per quel che riguarda il tempo... non mi va di iniziare qualcosa e poi abbandonarla... ma nel prossimo futuro... perche' no?

Intanto se non disturbo isozzo un po' il 3D con qualche post a meta' tra il tecnico e il fitmasterchef....