Originariamente Scritto da Bellero
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giorno frociazzi....
mi sono sparato una cheesecake da panico senza cottura...l'ho chiamata Cheesecake reloaded
...veniamo agli ingredienti:
per la farcitura ho usato:
150g di fage 0%
350g Yogurt bianco 0.1%
4 fogli di colla
vanillina
tic a.p. (a piacere)
100g rigoni frutti di bosco
per la base (e qui viene il bello..)
corn flakes interi
albumi
Cominciamo dalla base:
non ho indicato di proposito le quantità perchè sono relative al diametro della teglia su cui andrete ad adagiare poi il composto per riporlo nel frigorifero. L'importante è che non schiacciate i cornflakes che dovranno rimanere intatti...fate così: scegliete la teglia, cospargetene il fondo con i fiocchi in modo che lo coprano (anche se rimangono spazi non fa nulla tanto si solidificherà l'albume), poi mettete l'albume in modo da bagnarli in toto (per aiutarvi distribuite l'albume con movimenti rotatori della teglia). A questo punto mettete a cuocere sul fuoco (come fate normalmente) oppure al forno a 160-170° per 10/15min. Una volta cotta tiratela fuori e fatela freddare.
per la farcitura:
mettete in ammollo per 5min la colla di pesce. Poi passatela in un pentolino con acqua e fatela sciogliere a fuoco basso (senza giungere a bollore) insieme ad una bustina di vanillina.
In una terrina unite il fage e lo yogurt 0.1, poi un'altra bustina di vanillina e per ultimo la colla di pesce sciolta. Lavorate un pochino con una frusta elettrica in modo che diventi leggermente "soffice"...a questo punto non vi rimane che prendere la base metterla nella teglia e ricoprirla con il composto.
Coprite con pellicola e mettete in frigorifero per una nottata. La mattina seguente tiratela fuori e farcitela con marmellata rigoni ai frutti di bosco e magnate
Raga vi assicuro che tenendola per una nottata al fresco la base assume la stessa consistenza della pasta dei diplomatici
...è fenomenale considerando che praticamente i valori nutrizionali per queste quantità e con una base di 100gr d'albumi e 50 cornflakes, sono:
Cho 103gr
Pro 45g
Fat 0,5g
e quindi totale assenza di fat e abbiamo così risolto il problema del burro nella base della cheesecake...e vi giuro che non c'è nulla da invidiare alla versione "burrosa"
mi sono sparato una cheesecake da panico senza cottura...l'ho chiamata Cheesecake reloaded
...veniamo agli ingredienti:per la farcitura ho usato:
150g di fage 0%
350g Yogurt bianco 0.1%
4 fogli di colla
vanillina
tic a.p. (a piacere
)100g rigoni frutti di bosco
per la base (e qui viene il bello..)
corn flakes interi
albumi
Cominciamo dalla base:
non ho indicato di proposito le quantità perchè sono relative al diametro della teglia su cui andrete ad adagiare poi il composto per riporlo nel frigorifero. L'importante è che non schiacciate i cornflakes che dovranno rimanere intatti...fate così: scegliete la teglia, cospargetene il fondo con i fiocchi in modo che lo coprano (anche se rimangono spazi non fa nulla tanto si solidificherà l'albume), poi mettete l'albume in modo da bagnarli in toto (per aiutarvi distribuite l'albume con movimenti rotatori della teglia). A questo punto mettete a cuocere sul fuoco (come fate normalmente) oppure al forno a 160-170° per 10/15min. Una volta cotta tiratela fuori e fatela freddare.
per la farcitura:
mettete in ammollo per 5min la colla di pesce. Poi passatela in un pentolino con acqua e fatela sciogliere a fuoco basso (senza giungere a bollore) insieme ad una bustina di vanillina.
In una terrina unite il fage e lo yogurt 0.1, poi un'altra bustina di vanillina e per ultimo la colla di pesce sciolta. Lavorate un pochino con una frusta elettrica in modo che diventi leggermente "soffice"...a questo punto non vi rimane che prendere la base metterla nella teglia e ricoprirla con il composto.
Coprite con pellicola e mettete in frigorifero per una nottata. La mattina seguente tiratela fuori e farcitela con marmellata rigoni ai frutti di bosco e magnate
Raga vi assicuro che tenendola per una nottata al fresco la base assume la stessa consistenza della pasta dei diplomatici
...è fenomenale considerando che praticamente i valori nutrizionali per queste quantità e con una base di 100gr d'albumi e 50 cornflakes, sono:Cho 103gr
Pro 45g
Fat 0,5g
e quindi totale assenza di fat e abbiamo così risolto il problema del burro nella base della cheesecake...e vi giuro che non c'è nulla da invidiare alla versione "burrosa"
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