rallentare whey

[gg89]

frutta secca/olio d'oliva

[lucav79]

@gore: sono solo un ingegnere ma butto li qualche considerazione: la natura della proteina sicuramente influisce sulla velocita' di entrata nel torrente ematico. per cui credo sia una question proprio di come chimicamente la proteina debba essere smantellata (le casine sono fosfoproteine e hanno pure lattosio)

[Gore]

@gore: sono solo un ingegnere ma butto li qualche considerazione: la natura della proteina sicuramente influisce sulla velocita' di entrata nel torrente ematico. per cui credo sia una question proprio di come chimicamente la proteina debba essere smantellata (le casine sono fosfoproteine e hanno pure lattosio)

è la stessa considerazione da cui sono partito io,

per questo che suppongo (ma ricerco certezze) che non sia una semplice questione di introdurre grassi per protrarre le digestione....

[lucav79]

esattamente, diciamo che puoi giocare su 2 fronti. la composizione chimica o la combinazione che tende a ridurre la velocita di assorbimento. ma ripeto, non sono un chimico...

[leonardoS]

Mi incuriosisce una cosa di questo genere di discussioni.

Si parla di rallentare le whey.

mi è capitato spesso di sentire l'associazione di grassi per "rallentare le proteine"
ora su questa cosa ho un dubbio, vediamo se qualcuno piu ferrato di me mette la sua opinione:
il grassi sappiamo per certo che abbassano l'IG generale di un pasto ma questo si riferisce alla stimolazione insulinica e al trasporto di carbo verso i muscoli.
carbo e pro sono chimicamente quasi simili (famosa molecola di azoto in piu nelle pro)
Ma da quel che credo aver capito da questo post di Leo (e altri in giro per il forum) l'obbiettivo che si vuole raggiungere è rallentare l'assorbimento o il rilascio delle proteine come ad esempio le caseine, famose per questo lento rilascio.
ora in uno pre-nanna fatto con del formaggio grana avrebbe un senso il concetto dei grassi, ma nel caso di un integratore di proteine di tipo caseine, questo essere piu lente non può dipendere dai grassi come per l'esempio del grana.
quindi non è che la differenza la fa proprio la fonte proteica da cui derivano le proteine , quindi la differenza tra cui ricaviamo le whey e le caseine ????

credo proprio di si. Comunque la sera la crema d'arachidi + 2 scoop di whey è l'ideale ma il problema principale si pone nello spuntino pre allenamento, mi sa che dovrò sostituire la polvere con del cibo solido, ma non sarà facile.

[lucav79]

beh al limite distribuisci l apporto di pro in altri momenti della giornata...io ad esempio faccio uno spuntino pre WO con sola frutta

[MxRacer]

Mi incuriosisce una cosa di questo genere di discussioni.

Si parla di rallentare le whey.

mi è capitato spesso di sentire l'associazione di grassi per "rallentare le proteine"
ora su questa cosa ho un dubbio, vediamo se qualcuno piu ferrato di me mette la sua opinione:
il grassi sappiamo per certo che abbassano l'IG generale di un pasto ma questo si riferisce alla stimolazione insulinica e al trasporto di carbo verso i muscoli.
carbo e pro sono chimicamente quasi simili (famosa molecola di azoto in piu nelle pro)
Ma da quel che credo aver capito da questo post di Leo (e altri in giro per il forum) l'obbiettivo che si vuole raggiungere è rallentare l'assorbimento o il rilascio delle proteine come ad esempio le caseine, famose per questo lento rilascio.
ora in uno pre-nanna fatto con del formaggio grana avrebbe un senso il concetto dei grassi, ma nel caso di un integratore di proteine di tipo caseine, questo essere piu lente non può dipendere dai grassi come per l'esempio del grana.
quindi non è che la differenza la fa proprio la fonte proteica da cui derivano le proteine , quindi la differenza tra cui ricaviamo le whey e le caseine ????

si Gore la differenza la fa la fonte,le caseine,giunte nello stomaco,creano una specie di "gel" che garantisce la digestione lenta

[lucav79]

yes! motivo per la quale l assunzione di latticini e altre fonti proteiche e' sconsigliata (latte e carne). il gel ingloba la carne che da origine a fenomeni di putrefazione, peggiore assimilazione

[mmaattyy]

credo proprio di si. Comunque la sera la crema d'arachidi + 2 scoop di whey è l'ideale ma il problema principale si pone nello spuntino pre allenamento, mi sa che dovrò sostituire la polvere con del cibo solido, ma non sarà facile.

scusa posso chiederti perchè preallenamento desideri rallentare l'assimilazione delle proteine ?

[lucav79]

leonardo non abusare troppo delle polveri in effetti. colazione spuntini e prenanna...il profilo amminoacido va fatto ruotare e arricchito con tutti i componenti mi raccomando

[leonardoS]

scusa posso chiederti perchè preallenamento desideri rallentare l'assimilazione delle proteine ?

perchè le prendo lontano dal wo e rischierai di arrivarci quasi digiuno

leonardo non abusare troppo delle polveri in effetti. colazione spuntini e prenanna...il profilo amminoacido va fatto ruotare e arricchito con tutti i componenti mi raccomando

si ma a lavoro non mi è facile reperire e tenere cibi soprattutto di consumo rapido.

[lucav79]

mah si e no...insalata di pollo se te la fai la mattina non va a male, uova sode...esistono mille modi. scusate l OT...

[leonardoS]

mah si e no...insalata di pollo se te la fai la mattina non va a male, uova sode...esistono mille modi. scusate l OT...

non sto a casa

[Capitano Nemo]

ma se i motivi sono economici non ti conviene prendere metà caseine e metà whey? io solitamente le pago meno delle whey...

[brosgym]

Se ne è parlato anche in altri post....ma ve lo ripeto volentieri visto che siete un pò nel post.

1) differenza caseine-whey, è vero che la caseine formano un gel, ma quello che ne rallenta la digestione è che con la loro idrolisi parziale si liberano peptidi simil-oppioidi, la caseomorfina ad esempio, che "addormentano" lo stomaco.
per questo nel pre nanna vanno bene già i fiocchi pur non avendo grassi.

2) rallentamento whey, giustamente pensate ai grassi, ma 10g non hanno un effetto clamoroso, non avete pensato a quallo che rallenta motilità gastrica ed assorbimento intestinale, LE FIBRE!!
Quindi ad esempio della verdura o se sono previsti dei carbo della frutta, magari insieme ai grassi.
Oppure solo fibre tipo crusca o simili.